Van összefüggés a tápanyagtartalom és a hizlaló hatás között?

Ha tényleg csökkent a zöldségek és gyümölcsök tápanyag és vitamin tartalma azt pótolhatom, ha többet eszem belőle vagy szedjek vitamint és meg van oldva?

Van-e valami olyan szabály, amit az ételkészítés közben figyelembe kell venni, hogy az elkészítés során ne veszítsen -a ma amúgy is tápanyagban szegény- összetevő az értékéből, mire elkészül?